Cette répartition du gaspillage sur la chaîne alimentaire est issue de l'étude Eurostat sur les données de 2020. Cette étude met à jour les données de 2016 de l'ADEME avec une uniformisation de méthode de calcul à l'échelle européenne. Il est important de préciser que ces chiffres prennent en compte les déchets alimentaires non comestibles (os, épluchures...) mais ne prennent pas en compte les pertes à la récolte et les denrées alimentaires initialement destinées à l’alimentation humaine et finalement valorisées en alimentation animale.